Aus Kalles Küche

Bauernbrot

einfach selbst backen

Ein kräftiges, unkompliziertes Bauernbrot mit knuspriger Kruste – ideal zu Käse, Wurst, Suppe oder einfach mit guter Butter.

◷ 135 Min.EinfachGanzjährig

★★★★★Noch nicht bewertet

KIKI-generiert

Einkaufsliste

Zutaten

Schritt für Schritt

1
Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2
Beide Mehlsorten mit Salz und optional Brotgewürz mischen. Hefewasser zugeben und alles 8 bis 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.
3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rundwirken, auf Backpapier setzen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
5
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot einschneiden, 15 Minuten heiß anbacken, dann auf 200 °C reduzieren und weitere 30 bis 35 Minuten backen.

Nährwerte

ca.

204 kcal854 kJEnergie

0,8 gdavon gesättigt 0,1 gFett

41,5 gdavon Zucker 0,9 gKohlenhydrate

6,8 gEiweiß

3,4 gBallaststoffe

1,0 gSalz

Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.

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