Aus Kalles Küche

Kürbissuppe

mit regionalem Gemüse

Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Kartoffeln, Möhren und einem Hauch Muskat – unkompliziert und perfekt für kühle Tage.

◷ 35 Min.EinfachHerbst

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Zutaten

Schritt für Schritt

1
Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel ebenfalls vorbereiten.
2
Zwiebel in Rapsöl glasig anschwitzen. Kürbis, Kartoffeln und Möhren kurz mitrösten.
3
Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen.
4
Die Suppe fein pürieren. Nach Wunsch Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
5
Mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Klecks Sahne servieren.

Nährwerte

ca.

224 kcal937 kJEnergie

10,1 gdavon gesättigt 3,4 gFett

26,8 gdavon Zucker 10,3 gKohlenhydrate

4,9 gEiweiß

5,8 gBallaststoffe

0,8 gSalz

Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.

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