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KIKI-generiert
Aus Kalles Küche
Spargelcremesuppe
cremig und klassischEine feine Suppe aus weißem Spargel mit Butter, Sahne und Petersilie – ideal für die kurze Spargelsaison.
KIKI-generiertEinkaufsliste
Zutaten
- 750 gweißer Spargel
- 1 lWasser
- 30 gButter
- 30 gMehl
- 100 mlSahne
- 1 TLZucker
- 1 SpritzerZitronensaft
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Spargel schälen, holzige Enden entfernen und die Stangen in Stücke schneiden.
- 2
Spargelschalen und Enden mit Wasser, Salz und Zucker etwa 15 Minuten auskochen und anschließend abseihen.
- 3
Spargelstücke im gewonnenen Sud etwa 10 Minuten garen. Einige Spitzen als Einlage herausnehmen.
- 4
Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach mit dem Spargelsud auffüllen. Spargel zugeben und fein pürieren.
- 5
Sahne einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spargelspitzen servieren.
Nährwerte
ca.Geschätzte Nährwerte pro Portion
250 kcal1.046 kJEnergie
17,5 gdavon gesättigt 10,7 gFett
17,5 gdavon Zucker 4,5 gKohlenhydrate
6,5 gEiweiß
2,5 gBallaststoffe
0,8 gSalz
Die Nährwerte sind anhand der Rezeptzutaten geschätzt und können je nach verwendeten Produkten und Mengen abweichen.
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